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Professor Wechsler ist ehemaliger Chefarzt der Internen Abteilung des Krankenhauses Barmherzige Brüder in München und ehemaliger Ärztlicher Leiter des Zentrums für Ernährungsmedizin und Prävention (ZEP).

Seiner medizinischen Tätigkeit geht er als Facharzt für Innere Medizin mit den Schwerpunkten Gastroenterologie, Hepatologie, Ultraschalldiagnostik und Ernährungsmedizin in seiner Privatpraxis und Gemeinschaftspraxis Dr. med. W. Spann/ Prof. Dr. J.G. Wechsler nach.

Seine medizinische sowie Forschungs- und Lehrtätigkeit konzentriert sich auf alle internistischen Erkrankungen und dabei schwerpunktmäßig auf die Gebiete der Gastroenterologie, des Stoffwechsels, der Ernährungsmedizin und Prävention.

Professor Wechsler ist Hochschullehrer an der Technischen Universität München. Als Wissenschaftler hat er zahlreiche Fachpublikationen, Buchbeiträge und Bücher veröffentlicht.

Seine Tätigkeit als Wissenschaftsjournalist umfasst Beiträge in den Online- und Printmedien, sowie Rundfunk und Fernsehen.